写作训练营

Hi, 请登录

烤鱼的魅力,看看这份烤鱼文案清单

推荐阅读:SEO干货网站内部链接优化与整站优化>>    推荐阅读:一份完整的企业公众号运营草案>>   

回首过往,那时烤鱼还没这么风行,烤鱼店也没这么有腔调。流落于民间大排档的烤鱼,还有当街现杀现烧的,三下五除二,手起刀落,鱼儿出场,炭火燃起,火苗呼啦一下,像烟花一样绚烂,烤鱼的香气就这样肆无忌惮满大街弥漫。

彼时我和老公刚恋爱,常耐不住馋虫,出没大排档觅烤鱼,有次吃到正兴致满怀,隔壁一桌喝到阿妈都不认得天崩地裂干起架来,酒瓶子摔得震天响,吓得我俩跳起弃桌“避难”!

想起来,当真是舍命吃烤鱼。

烤鱼的魅力,全民拥戴。

后来从2013年万人空巷皆疯狂排队吃烤鱼的风潮里可见一斑。慢慢从大排档里爬升CBD商圈的餐桌宠儿,早已超越了烤鱼的格局,而向情怀靠拢。从怀旧病浪潮里,我隐隐约约觉得,让80后集体感到安抚的,不仅是烤鱼,而是面对残酷现实的时候,烤鱼这种“小确幸”能实现一丁点阿Q式的自我解救。

【小确幸即小团圆】

这和小团圆餐厅所秉承的理念不谋而合——

“在最坏时候懂得吃,舍得穿,不会乱。”

唯有美食,才可以抵抗生活中无可拒绝的“挫败感”,才可以与至亲至爱,在餐桌之间,把爱团圆。

所以美女老板蒋制衡因爱了张爱玲的《小团圆》,开了间“盔甲坚硬内心柔软”的小团圆,不仅有膏满肉肥的小龙虾,还从烤鱼胜地找来了万州烤鱼。刚开业时圈内甚至有口号流传:小龙虾+烤鱼,天下无敌。

【独沽一味万州烤鱼】

独沽一味的万州烤鱼,是重庆万州的名吃之一,多说由巫溪传入,经历代改良,形成今天声名远扬的万州烤鱼。

故餐厅也专门从万州请来烤鱼师傅操刀,用鲜活的江豚和海鲈,只做四个口味,香辣、藤椒、蒜香、泡椒,完美覆盖嗜辣族和非辣族群。

【灵魂在于烤“活”鱼】

烤鱼这种carry全场的深夜恩物,要做得好,也得讲究。一定要用活鱼,现点现杀现烤现吃,方不负活色生香。

开烤前要用花雕姜葱浴泡个5分钟去腥提鲜,烤时需有经验的师傅在旁把握火候,绝佳状态是两面金黄而不焦。每家都有拿手秘方的酱料,是整锅烤鱼汤汁的精华,小圆圆用30多种材料如豆瓣酱、大小茴香、千里香等加牛油熬制,炖煮起来香气扑鼻。最后一步,须淋上热油,彻底激发出整盘烤鱼的鲜香,便可热腾腾出桌。

香艳而不辣的蒜香烤鱼是老广的大众情人,大家都心甘情愿被俘虏。当炭火作用下的烟雾升腾,鱼肉伴随金黄焦香的蒜瓣渗出油脂,江豚特有的香气与丰腴就这样被辛香的蒜魂充分吊起,神仙来了也站不稳。

必不可少的还有最佳配角魔芋和土豆,在咕噜咕噜的炖煮中,吸满蒜香汤汁。连配菜都出彩,这一顿烤鱼才算得上是功德圆满。

湘川地带的游子说,闻到泡椒味,就想家了。泡椒的加入,使得烤鱼汤汁呈现出金黄的酸汤feel,特有的辣中带酸,衍生出独特的记忆口感,又进一步激发出鱼肉的鲜。泡椒与鱼,让人吃到酣畅淋漓。

【撸串:强势收割宵夜党芳心的烧烤】

冬夜里人气up到爆炸的街头风味,要数烤串。一排排的肉整齐码好串在竿上,像选美佳丽一样,裸着风情万种。待烤到滋滋作响,孜然粉如雪花纷扬,风烟里,香气钻到鼻孔,无数宵夜党的芳心就这样被强势收割。

这里不仅有烟韧可口的烤牛杂,以及极费时间的烤螺头肉,还有一大波海鲜烧烤强势来袭,简直是专门为老广量身定做的好吗

手掌大的蒜蓉粉丝烧扇贝,丰腴雪白的炭烤生蚝,鲜嫩多汁的烧青口,一次来一打才满足!

【兴盛路排名NO.1的小龙虾】

餐厅小龙虾来自江苏盱眙洪泽湖,就算在冬季,也不计成本挑选,1000斤里只选出50斤留用,只只肥美有膏,并且有身份牌,能追索来源,难怪被誉为兴盛路NO.1的小龙虾。

餐厅只做四个经典口味,油焖香辣过瘾,十三香辣中回甜,蒜香老广最爱,金沙能把虾壳都舔掉。放下手机,专心剥虾,每一次相聚都是“小团圆”。

【用十三香大闸蟹叫醒新年味觉】

与小龙虾同养一湖的大闸蟹,也出落得肉美膏肥,同样是老板娘亲身到江苏考察寻找的高品质。烹饪方式用了秘制的十三香,集合江苏甜和湖北辣的全新口感,就用十三香大闸蟹叫醒你的新年味觉!

来源【写作训练营】自媒体,更多内容/合作请关注「辉哥智库」公众号,赠文案训练手册电子书!

版权声明:本文内容由互联网用户贡献,该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容, 联系邮箱jkhui22@126.com,本站将立刻删除。

相关推荐

评论

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱
  • 网址
二维码
评论